Le propriétaire d'un magasin de kebab Hamdi Usta de Kastamonu, connu comme le cuisinier qui a inventé le kebab, il y a 169 ans, Elle est entrée dans l'histoire grâce à une photographie prise par James Robertson en 1855, considérée comme la première photographie d'un restaurant de kebab. Cette photographie est le premier document visuel montrant la fabrication du döner sous l'Empire ottoman.
